Pavarësisht bollëkut të proteinave dhe vitaminave të rëndësishme, struktura ushqyese e vezëve kërkon kujdes të veçantë tek njerëzit me funksion të dëmtuar të veshkave.
Roli i vezëve në planin ushqimor të këtyre pacientëve është bërë objekt i hulumtimeve dhe rekomandimeve të reja, të cilat tregojnë rëndësinë e një qasje individuale dhe përzgjedhjeje të kujdesshme.
Vezët janë një burim proteinash me cilësi të lartë, ato mbështesin shëndetin e muskujve, trurit dhe syve.
Kolina, e cila gjendet në të verdhën e vezës, është e rëndësishme për zhvillimin e trurit, veçanërisht tek fëmijët dhe gratë shtatzëna. Antioksidantët luteina dhe zeaksantina ndihmojnë në ruajtjen e shikimit. Me ushqyerjen e duhur, vezët mund të jenë një aleat i vlefshëm për shëndetin.
Veza është jashtëzakonisht ushqyese dhe e pasur me:
proteina
vitaminë B12
kolina e vitaminës D
yndyrna të shëndetshme
Kjo e bën atë një pjesë cilësore të dietës, sigurisht, brenda një menuje të ekuilibruar.
Për shumicën e njerëzve të shëndetshëm, konsumi i moderuar i vezëve është i sigurt, që do të thotë, siç vëren ai, një deri në dy në ditë, ndërsa konsumi i tepërt, veçanërisht nëse përfshin burime të tjera të yndyrës së ngopur dhe kolesterolit, mund të rrisë rrezikun tek njerëzit e ndjeshëm.
Fosfori në vezë është i rrezikshëm për njerëzit me sëmundje kronike të veshkave
Vezët përmbajnë gjithashtu fosfor, i cili është i përqendruar kryesisht në të verdhën e vezës, dhe është pikërisht ky fosfor që mund të përbëjë rrezik për njerëzit me sëmundje kronike të veshkave (SKV) , veçanërisht ata në faza të avancuara ose ata që i nënshtrohen dializës.
Duke pasur parasysh këtë, Fondacioni Kombëtar i Veshkave (NKF) dhe Fondacioni Amerikan i Veshkave (AKF) rekomandojnë konsum të kujdesshëm të vezëve dhe përshtatje me nevojat individuale të secilit pacient.
Domethënë, nuk bëhet më fjalë vetëm nëse vezët janë të mira apo të këqija për veshkat, por edhe për mënyrën se si konsumohen, cila pjesë e vezës përdoret dhe në cilën fazë të sëmundjes.
Të ngrënit siç duhet mund të sjellë përfitime, por edhe rreziqe të mundshme.
Sa vezë mund të hahen në ditë?
Sasia e rekomanduar ditore e vezëve varet nga gjendja klinike e pacientit, funksioni i veshkave dhe lloji i trajtimit.
Për njerëzit në hemodializë ose dializë peritoneale, nevojat për proteina janë më të larta dhe vezët mund të jenë një burim i rëndësishëm i proteinave me cilësi të lartë.
Sipas Fondacionit Amerikan të Veshkave, pacientët me dializë mund të përfitojnë nga konsumi i rregullt i të bardhës së vezës si burim proteinash, por duhet të kufizojnë konsumin e të verdhës së vezës për shkak të përmbajtjes së fosforit që ato përmbajnë.
Megjithatë, në fazat e hershme të sëmundjes kronike të veshkave, konsumi total i vezëve duhet të reduktohet dhe duhet të preferohen burime të tjera proteinash me përmbajtje më të ulët minerale.
Pacientëve me transplant organesh u këshillohet të shmangin të verdhat e vezëve të gjalla ose të pagatuara mirë, për shkak të rrezikut të infeksioneve që transmetohen nga ushqimi, paralajmërojnë Fondacioni Kombëtar i Veshkave dhe Klinika e Clevelandit.
Si ndikon e verdha e vezës tek njerëzit me sëmundje të veshkave?
E verdha e vezës përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme, duke përfshirë vitaminat A, D, E dhe K. Megjithatë, ajo është gjithashtu e pasur me fosfor, një mineral që është i vështirë për t’u eliminuar nga njerëzit me funksion të zvogëluar të veshkave.
Fosfori i tepërt në gjak mund të çojë në probleme me kockat, kalcifikim të enëve të gjakut dhe rritje të rrezikut kardiovaskular.
Fondacioni Kombëtar i Veshkave rekomandon që shumë pacientë me sëmundje kronike të veshkave të shmangin ose të zvogëlojnë ndjeshëm konsumin e të verdhës së vezës, veçanërisht nëse nivelet e fosforit në gjak janë të larta. Në këto raste, është e preferueshme të kufizohet konsumi i të bardhës së vezës, e cila siguron proteina pa mbingarkesën e mineraleve që e shoqëron atë.
A mund të hanë të bardhat e vezëve njerëzit me sëmundje të veshkave?
Organizata të ndryshme shëndetësore i konsiderojnë të bardhat e vezëve si një nga burimet më të mira të proteinave për njerëzit me sëmundje të veshkave. Ato kanë shumë pak fosfor, kalium dhe natrium, duke i bërë ato një mundësi të sigurt për të përmbushur nevojat për proteina pa kompromentuar funksionin e veshkave.
Fondacioni Amerikan i Veshkave dhe Klinika e Clevelandit bien dakord që të bardhat e vezëve mund të jenë pjesë e rregullt e dietës së pacientëve me sëmundje kronike të veshkave ose në dializë. Për më tepër, shkathtësia e tyre lejon që ato të përfshihen në omëleta, sallata, supa ose gatime të pjekura në furrë, duke lehtësuar një larmi të sigurt diete.
Sipas Fondacionit Kombëtar të Veshkave, të bardhat e vezëve mund të përdoren gjithashtu si një suplement proteine në planet ushqimore mjekësore për të ruajtur masën muskulore dhe për të mbështetur metabolizmin qelizor, pa rritur ngarkesën minerale që veshkat nuk mund ta përpunojnë në mënyrë efikase.
Vezët, veçanërisht të bardhat e vezëve, mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme për veshkat nëse konsumohen me moderim dhe nën drejtimin e një profesionisti të kujdesit shëndetësor. Është e nevojshme të përshtatet sasia dhe metoda e përgatitjes me fazën e sëmundjes së veshkave, trajtimin dhe nevojat individuale të pacientit.
Konsultimi me një nutricionist të specializuar në nefrologji është çelësi për të përfituar nga vezët pa kompromentuar shëndetin e veshkave.